國(guó)內(nèi)食品摻偽現(xiàn)象層出不窮，常規(guī)檢測(cè)方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，近紅外食品分析儀近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)以其快速和無損的特點(diǎn)，日益廣泛地應(yīng)用于食品摻偽檢測(cè)中，食用油、蜂蜜、牛奶和肉類等食品均可應(yīng)用近紅外光譜技術(shù)進(jìn)行鑒別，為食品質(zhì)量控制工作做出一定貢獻(xiàn)。 
    目前，近紅外食品分析儀近紅外光譜分析技術(shù)還存在一些不足，如樣品的粒度大小、均勻程度及裝樣方法對(duì)漫反射測(cè)量結(jié)果的精度有較大的影響，預(yù)測(cè)能力及預(yù)測(cè)精度也有待進(jìn)一步提高，但隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)、光譜學(xué)和化學(xué)計(jì)量學(xué)的不斷發(fā)展，這些問題都會(huì)得以解決。 
    總之，近紅外定量分析作為一項(xiàng)新的測(cè)試技術(shù)已逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，它的應(yīng)用也日趨廣泛。而這項(xiàng)新技術(shù)的廣泛使用，能夠現(xiàn)實(shí)可行地改善常規(guī)糧食檢測(cè)過程中帶來的不便，如操作復(fù)雜、耗時(shí)、定性定量差和環(huán)境問題等，相信新技術(shù)的推廣和應(yīng)用必將為糧食安全檢測(cè)帶來新的局面。隨著近紅外食品分析儀近紅外定量分析技術(shù)在理論上與應(yīng)用中不斷完善和深入，它必將成為科研和生產(chǎn)等部門有力的分析工具。